冬季是急性胰腺炎高发的季节。说得通俗些，急性胰腺炎就是某些原因导致胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的严重反应，就是“自己消化自己”。动少、高脂饮食多，聚餐时大量饮酒、暴饮暴食等，这些都是导致急性胰腺炎发作的原因。

急性胰腺炎轻者以胰腺水肿为主，少数重者会出现胰腺出血坏死，引发感染、腹膜炎和休克。早期识别急性胰腺炎，患者会出现持续的上腹痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、伴或不伴有黄疸(黄疸常表现为巩膜、皮肤、黏膜以及其他组织和体液发生黄染。因巩膜含有较多的弹性硬蛋白，与胆红素有较强的亲和力，故该类患者巩膜黄染常最先出现)等。部分患者疼痛感会向腰背部放射，自觉采用弯腰前倾抱膝可以缓解。部分患者会出现频繁、剧烈呕吐，将胃内容物、胆汁等快速排出体外，但腹痛却不缓解。

不过，急性胰腺炎是一种可以完全治愈的疾病。急性胰腺炎在医院里治疗结束后，一般规定从患者开放饮食到最终饮食完全正常，可能要1~2个月的时间，才逐渐恢复饮食正常。

针对急性胰腺炎出院的患者，建议患者低脂饮食，吃一些容易消化的食物，尽量避免减少胰腺的分泌。针对慢性胰腺炎，首先把血糖控制好；戒酒；要定期复查胰腺的形态，防止胰腺恶性肿瘤的产生。