在我们看病的过程中，口服药由于方便、经济、安全作为所有剂型的首选。但饮食与药物之间存在的相互作用常为人们所忽视，食物对药物的影响包括对药物的药剂学、药物动力学、药效学过程的影响，一些表现为某种食物干扰或降低药物的吸收和治疗，有些则是禁忌。

 某些抗生素与乳制品同服，可与牛奶中的钙起结合作用而妨碍两者的吸收。

 高脂肪饮食对药物的影响可促进脂溶性药物的吸收(如灰黄霉素和其他脂溶性抗生素)，也可降低某些药物的吸收(如铁剂)。

 高蛋白膳食对药物的影响可使左旋多巴的吸收減少。高蛋白饮食可使药酶活性轻度增加，而低蛋白饮食使药酶活性降低，可能与体内P450含量減少有关，故药效改变。

 高糖食物如蜂蜜、麦芽糖、枣、碱性饼干及含糖多的馅类食品，可与解热药形成复合体，从而减少药物初期的吸收速度。糖皮质激素能增加肝糖原分解，使血糖升高，故应用糖皮质激素时，应限制糖的摄入量，以低糖饮食为好。

 醋是酸性调料，最忌与碱性药物同服，如抗胃酸类的药物，如胃舒平、达喜等。其主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等碱性物质。服药前后食用醋等酸性食物，二者很容易发生中和反应，抵消药效，同时醋也会直接刺激胃黏膜。另外红霉素、庆大霉素等弱碱性的抗生素，在酸性环境下容易降解或不易溶解，影响吸收。

 水的温度、饮水与服药时间以及饮水的量对药物的疗效都有影响。如：服用乳酶生时不宜用热水冲服，以免杀灭乳酸杆菌，降低疗效。服用止咳糖浆后，不宜马上饮水，饮水可减弱药物对咽喉粘膜的安抚作用；但服用磺胺类和解热镇痛药后要多喝水，防止尿中出现磺胺结晶，可以起到发汗作用，热水能增强解热药物的疗效。

 酒的主要成份是乙醇，是一种酶诱导剂，能加速或延迟某些药物的吸收和代谢。服用安定等中枢抑制药时，不宜同时饮酒，以免增加中枢抑制作用，发生过度抑制甚至猝死；乙醇能抑制肝糖元的分解，并能增加降糖药的作用，所以糖尿病人应忌酒，乙醇不能与头孢菌素类药物、甲硝唑、酮康唑、呋喃唑酮等抗感染药物同服，会发生“双硫仑样反应”，导致酒精中毒。

 茶叶中含大量的鞣酸，若用茶水服药，茶叶中的鞣酸可与金属离子、生物碱、酶类等结合发生沉淀，影晌药物吸收及酶的活性。饮茶可拮抗催眠药、抗组胺药等对神经系统的抑制作用。

 食盐摄入过多会影响降压药、心脏类药物、肾脏疾病药物的药效，比如会抑制降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。进食咸菜、腌鱼等高钠食物，可影响利尿药。

 含矿物质多的食物对药物的影响如牛奶、乳制品、海带、钙质、饼干等高钙食物，或进食花生米、葵花子核桃仁、或进食水产类等高磷食物，以及进食用石膏(含钙)，盐卤(含镁)等制成的豆腐，可与四环素类抗生素形成络合物而影响药物吸收。进食含钙多的食物，能增加强心苷对心脏的作用，易增加药物的毒性反应。饮用大量饮料和增加食盐摄入量，可加速碘排泄，减弱碘制剂的吸收。

 食物与药物服用的先后对药物疗效的影响如:胃动力药吗叮林宜饭前15~30min服用效果最佳；乙酰水杨酸钠类制剂宜饭后服用，以减轻恶心、呕吐、胃部不适等胃肠反应。

 服中药时应注意：发汗时忌生冷食物，脾胃药禁忌油腻物，消肿、理气药忌豆类，止咳平喘药忌鱼腥的食物。

 服某些西药时，也要考虑到食物的影响。如异烟肼、痢特灵、抗肿瘤药等，不可同食蚕豆、鸡肝、乳腐、啤酒、巧克力等食物；服用甲状腺素药物的同时（如甲状腺片），不可食用萝卜、黄豆、卷心菜；服用肝素、双香豆素等抗凝药物不可食番茄、菠菜、猪肝等食物，食物中含有VitK可与药物起相反作用。

 合理用药的基本原则概括地讲就是安全、有效、经济、方便地使用药物，首先在安全的前提下确保用药有效，不同的服药方法、时间，服药期间食物的摄入都存在着莫大的联系，所以为了更好的使药物达到最好的疗效，我们必须要多了解食物的特性，合理的改变饮食结构，安全用药，以早日恢复健康！