控制体重：适当控制热能，维持理想体重，肥胖者应节食减肥，使体重减轻每周1~1.5公斤为宜。适量蛋白质，应限制动物蛋白，可选高生物价优质蛋白，按1克/公斤标准体重补给，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼、牛奶、蛋白、鸡、牛肉、猪瘦肉等。适当增加运动量。
    低脂肪、低胆固醇：减少脂肪的摄入量，忌肥肉、肥禽，不吃油炸和含油脂高的食物，烹调用植物油为主，每日20毫升为限。豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定的作用。每日胆固醇＜300毫克。不吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、贝类等。伴有高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。
    碳水化合物：少进食葡萄糖、果糖、蔗糖等以防血脂升高。宜进食含植物纤维高的多糖类，如米、小米、玉米等，促进肠道蠕动，利于胆固醇的排出和防治高血压病。
食盐量：建议高血压患者应限盐在2~5克/天为宜，避免食用盐腌食物如酱瓜、咸菜、皮蛋、咸蛋、咸肉、酱鸭等。
    增加钾、钙的摄入，供给充足的维生素C：某些利尿药可使大量钾离子从尿中排出，故应供给含钾丰富的食物或钾制剂。含钾丰富的食物有莴笋、芹菜、丝瓜、茄子、龙须菜，豌豆苗等新鲜蔬菜及豆制品、低脂奶。钙离子可使血压下降，含钙丰富食物有黄豆及其制品，牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗、葵花子、核桃等。大剂量维生素C可使胆固醇化为胆酸排出体外，改善心脏机能和血液循环。橘子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物均含有丰富的维生素C。故多吃新鲜蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。
    餐次合理，忌暴饮暴食，清肠易消化：宜少量多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。
    食物烹饪方法：可采用炒、炖、烩、煮、焯等，不宜油炸、煎。

                                                      摘自《生活与健康》