患了溃疡性结肠炎，正在用药治疗期间，患者和家属不清楚如何调理饮食。其实，总的饮食调理原则是高热量、高蛋白、高维生素、少油、少渣、少刺激，以及饮食清淡、易消化和少量多餐。其中，高热量、高蛋白可以补偿长期腹泻而导致的营养消耗；高维生素可以补偿因持续腹泻引起的维生素不足；少油可以防止脂肪吸收不良和脂肪泻；少渣、少刺激食物可以避免腹泻加重；而清淡、易消化是慢性疾病患者普遍的膳食要求；少量多餐可以减轻胃肠道负担。为此，医生对溃疡性结肠炎患者提出以下4点饮食建议，仅供参考：
1、急性发作早期以流食为主，可喝些米汤、果汁，吃点蒸蛋、藕粉、和菜泥、果泥等，但不宜喝牛奶，也不要吃生菜、炒菜和水果。
2、急性发作后期，病情稳定后以少渣半流食为主，除了喝些稀饭、吃点稀面条、菜糊糊外，还可搭配一些用鱼肉、瘦肉、蛋类制成的软而少油的食物，如鱼丸、肉丝、肉末、蛋羹、鸡丝面或鸡蛋汤等。
3、病情显著缓解后以软饭为主，如龙须面、泡米饭、面包等，此时可适当吃些新鲜蔬菜，如白菜、萝卜、西红柿等，但在烹调应尽量少放油，并采用蒸、煮、氽、炖、水滑等方法，不要煎炸食品。也可搭配一点含蛋白质高的食物，如碎肉、肉丁，清蒸鱼、煮鸡蛋等。
4、病情完全缓解后逐步过渡到普食，可吃一些少渣的水果如香蕉、鸭梨、猕猴桃等，但带有刺激性的食物如葱、姜、蒜，以及多渣的食物如韭菜、萝卜、芹菜、红薯等必须少吃或不吃。
摘自《生活与健康》
