多种证据表明，Klotho蛋白是一种与抗衰老相关的标记物。这种“长寿蛋白”数量越多，心血管病等衰老相关疾病的发病风险越低。近日，一项发表在瑞士《营养素》杂志的新研究表明，多吃膳食纤维能提高“长寿蛋白”水平，对促进健康长寿有重要意义。该研究共纳入11282名参与者，平均年龄为58岁。中南大学湘雅公共卫生学院团队的研究人员使用24小时饮食回忆法，评估参与者的膳食纤维摄入量，用试剂盒测定血清“长寿蛋白”水平。研究人员根据膳食纤维摄入量的多少，将参与者分为4组。结果发现，膳食纤维摄入量和血清“长寿蛋白”水平之间呈正相关，摄入最多组的血清“长寿蛋白”水平比第二组高1.4%、比第三组高3.1%，比第四组高4.7%。

研究人员表示，老人或许可以通过多吃膳食纤维提高“长寿蛋白”水平，从而实现健康老去。